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福建红烧豆腐的家常做法,家常红烧豆腐这么做更香浓

  更新于2016-10-24T19:4:25      作者:小桂

  家常红烧豆腐的做法也是多种多样,我做这道菜的时候喜欢先把豆腐用油炸一下,这样做出的红烧豆腐更加香浓好吃。

福建红烧豆腐的家常做法,家常红烧豆腐这么做更香浓

原料:

豆腐250克,青椒半根,红椒半根,冰糖7颗,生抽3勺,料酒3勺,老抽1/2勺,葱白末、葱叶末、姜末、水淀粉、盐适量。

准备工作:

  豆腐切成大小均匀的三角形小块,青椒和红椒切圈。

做法步骤:

  1、起油锅,把豆腐块放入热油中炸成外表金黄色,捞出沥油(不喜欢自己炸豆腐的可以买炸好的豆腐泡)。

  2、倒出油锅的热油并留下少许底油,下姜末和葱白末爆出香味,倒入炸好的豆腐翻炒均匀。

  3、加料酒炒匀,再倒入100克左右高汤或清水,加盐、生抽、老抽和冰糖焖煮5到6分钟。

  4、煮到锅里酱汁变少时,下适量水淀粉勾芡,再加入青红椒圈翻炒,等芡汁收干即可起锅,装盘后撒点葱叶末作为点缀。

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