家常红烧豆腐的做法也是多种多样，我做这道菜的时候喜欢先把豆腐用油炸一下，这样做出的红烧豆腐更加香浓好吃。
原料：
豆腐250克，青椒半根，红椒半根，冰糖7颗，生抽3勺，料酒3勺，老抽1/2勺，葱白末、葱叶末、姜末、水淀粉、盐适量。
准备工作：
豆腐切成大小均匀的三角形小块，青椒和红椒切圈。
做法步骤：
1、起油锅，把豆腐块放入热油中炸成外表金黄色，捞出沥油（不喜欢自己炸豆腐的可以买炸好的豆腐泡）。
2、倒出油锅的热油并留下少许底油，下姜末和葱白末爆出香味，倒入炸好的豆腐翻炒均匀。
3、加料酒炒匀，再倒入100克左右高汤或清水，加盐、生抽、老抽和冰糖焖煮5到6分钟。
4、煮到锅里酱汁变少时，下适量水淀粉勾芡，再加入青红椒圈翻炒，等芡汁收干即可起锅，装盘后撒点葱叶末作为点缀。
