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红烧冬瓜怎么做美味好吃又漂亮好看

已有人阅读      更新于2017-1-10 17:37:06      作者:哈尼      【转手机版】

  春节期间多吃些冬瓜对健康很有好处,解油腻而且很下火,今天教你做漂亮又好吃的红烧冬瓜,就算用来招待客人也绝对倍有面子。

红烧冬瓜怎么做美味好吃又漂亮好看

原料:

冬瓜1块,去皮的五花肉1小块。

调味料:

小米椒、豆瓣酱、高汤、老抽、鸡精、水淀粉、盐各适量。

准备工作:

  1、冬瓜削去外皮后再切成均匀整齐的方块形状,在靠近冬瓜皮的那一面打上斜十字花刀,进刀深度约为冬瓜块厚度的1/3。

  2、去皮的五花肉洗净后再切成均匀的肉粒,小米椒切成辣椒圈待用。

做法步骤:

  1、锅烧热,下油光锅后再倒入冬瓜块,用中小火把冬瓜块的两面都煎黄,盛出待用。

  2、把肉末倒入刚才煎冬瓜块的锅里,煸炒出肉末中的油脂后扒向锅边待用,然后下入适量豆瓣酱和小米椒圈煸炒。

  3、等豆瓣酱被炒散后,再把肉末、豆瓣酱和小米椒圈一起煸炒,炒出酱香味后倒入适量高汤,再倒入煎好的冬瓜块扒匀。

  4、下盐和老抽调味上色,盖上锅盖大火烧开后改用小火焖煮5分钟,把冬瓜块翻个面再继续焖煮5分钟。

  5、打开锅盖并转成大火,等汤汁收至合适时关火,先把冬瓜块夹入盘中摆好。

  6、锅里剩下的汤汁里加少许鸡精煮开,倒入水淀粉勾成浓度适当的芡汁,最后再把芡汁浇在冬瓜块上面即成美味。


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