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梅酱烧排骨的做法,酸甜可口的梅酱红烧排骨

  更新于2017-1-21T9:21:41      作者:高雅

  梅酱烧排骨是在红烧排骨的基础上添加了新鲜冰梅酱,整道菜酸甜可口而且不油腻,绝对是让你停不下口的米饭杀手。

梅酱烧排骨的做法,酸甜可口的梅酱红烧排骨

原料:

肋排300克,生抽20克,老抽20克,冰糖20克,冰梅酱3勺,八角1个,姜片3片,大蒜2瓣。

准备工作:

  肋排洗净斩段,倒入沸水中焯上一小会儿,焯烫至肋排变色后捞出来沥水。生姜片切丝,蒜瓣切末。

做法步骤:

  1、起锅下油,烧至油温热后下姜丝和蒜末爆香,倒入焯好的肋排翻炒均匀。

  2、加八角,继续翻炒至肋排表面呈金黄色,倒入刚好能淹没肋排的清水,再依次加入生抽、老抽、冰糖和冰梅酱。

  3、等锅里的酱汁烧开后再盖上锅盖,转中火焖煮至酱汁浓稠,装盘。

多说两句:

  冰梅酱是用青梅果核熬制而成的,酸甜适中,它的加入让红烧排骨增添了些许微酸的口感,既能中和红烧排骨的油腻感,同时又让红烧排骨吃起来酸甜可口。

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