饭店里做油焖豆腐需要先将豆腐块炸至金黄,家庭做油焖豆腐可以用煎的方法代替油炸,省油、好吃、很下饭。
油焖豆腐的家常做法一
原料:豆腐300克,花生油适量,花椒、八角、葱段、姜块、味精、盐各适量。
准备工作:
豆腐切成方寸的厚片或块均可,切好以后再用花生油煎至两面金黄色,待用。
做法步骤:
1、炒锅倒入适量花生油,放入花椒、八角、葱段和姜块煸炒一下,加水、盐和豆腐。
2、大火烧开后用小火焖烧30分钟,捡出葱段、姜块、花椒和八角不要,加味精提鲜后即可起锅。
油焖豆腐的家常做法二
原料:嫩豆腐两块,小葱若干根,姜片、蒜片、生抽、蚝油、麻辣牛肉酱、盐适量。