3、取2汤勺啤酒、半汤勺生抽、1汤勺蚝油、1小勺白糖和1小勺白胡椒粉混合均匀，做成味汁。
做法步骤：
1、起炒锅，下点油，放入蒜瓣碎粒和蒜苗青段爆出香味，再放黄豆酱爆香，然后倒入泡胀的黄豆粒。
2、加入能淹没黄豆的清水，大火烧开后倒入电饭锅里，启动煲汤功能把黄豆煲至软烂。
3、腌好的茄条用手挤出多余的水分，放入电饭锅里，再倒入先前调好的味汁，翻拌均匀后大火收汁。
4、汤汁快干时下入小米椒和剩余的蒜苗段，倒入水淀粉用勺子轻轻推匀，加盐起锅。
黄豆烧茄子的做法三
原料：茄子4根，黄豆1大把，葱油适量，盐2小勺，生抽2小勺。
做法步骤：
1、茄子洗净后切成滚刀块，放在锅里，添加清水以略能没过茄块为宜。
2、放入泡好的黄豆粒，加盐和生抽，开小火炖至汤汁快干时，淋点葱油拌匀即可起锅。
黄豆烧茄子的做法四
原料：茄子、黄豆、青红辣椒、酱油、蒜瓣、香葱、鸡精、水淀粉、白糖、八角、花椒粒、香油、盐适量。
准备工作：
黄豆泡软，茄子切块，青红辣椒切块，蒜瓣和香葱切末。
做法步骤：
1、黄豆泡软后倒入锅里，加清水没过黄豆约半指的高度，放1枚八角、10余粒花椒和少许盐。
2、大火烧开后再小火煮20分钟左右，把黄豆煮烂后盛出来待用。
3、起炒锅，下少许油烧至5成热时放入蒜末，炒出蒜香味后倒入茄块，加盐炒匀。
4、放酱油，倒入煮好的黄豆及煮黄豆的水，加少许白糖，大火烧开后再煮20分钟。
5、大火收汁，汤汁快干时放入青红椒块，滴点香油，加点鸡精，淋入水淀粉炒匀，最后撒点香葱末即可起锅。
结束语：
黄豆烧茄子的几种常见做法就介绍完了，很简单的，但做出来的茄子烧黄豆很好吃，也很营养，喜欢吃茄子和黄豆的朋友不妨试试。如果你手上有青毛豆仁，完全可以把黄豆换成青毛豆仁，又是另一番清新好滋味。
