醋焖鸡翅的做法

  更新于2009-10-29T16:35:9      作者:佚名

  醋焖鸡翅是一道很好吃的特色菜,此菜醋香浓郁,鲜香可口。醋焖鸡翅的做法并不难,为了满足不同口味的朋友们,下面我把这道菜的几种不同做法介绍如下,供朋友们作为参考。希望大家都能找到最适合自己胃口的做法。

  醋焖鸡翅一:鸡翅、老抽、山西老陈醋、冰糖、盐、料酒、葱姜、大料、桂皮、香叶各适量。鸡翅洗净,沥干水分。锅中不放油,中小火放入鸡翅煎成两面金黄。加入老抽、山西老陈醋、冰糖、盐、料酒、葱姜、大料、桂皮、香叶、适量热水,没过鸡翅焖至汤汁收干即可。

  醋焖鸡翅二:鸡翅、白萝卜、香菇、盐、味精、白糖、老抽、醋、香油各适量。将鸡翅打花刀,加盐腌制,白萝卜切条,香菇切块备用;平锅上火,烧热后撒少许盐,将鸡翅放入干煎,煎至两面金黄后放入萝卜,大蒜,加少许食用油略煎,倒入醋和水,调入酱油、盐、白糖,烧开后转小火焖5分钟,开盖加入香菇,大火收汁,淋香油,加味精出锅即可。

  醋焖鸡翅三:鸡翅7个、白萝卜、香菇、大蒜、辣椒、米醋1包、少量的盐、少量老抽酱油、少量的糖。鸡翅洗净,并划上花刀以便入味,并用少量的盐腌一下,备用;白萝卜洗净,去皮,切成长条,备用;香菇洗净,切成片,备用;大蒜去皮,辣椒切成小段,备用;辣椒切碎备用。

  平底锅洒少许的盐,将腌过的鸡翅放入平底锅内煎,煎至出现少许金黄色,再反一面;放入白萝卜条、香菇片、大蒜、辣椒、米醋1包、少量的盐、少量老抽酱油和清水,煮熟;煮熟后放入少量的糖进行收汁,等汁收完后即可装盘。

  提醒:醋焖鸡翅这道菜以山西老陈醋为最佳,醋的用量不要怕多,焖好后不会很酸,会使肉质酥软入味。鸡翅中本身有油脂,可以直接煎成金黄,不油腻;煎鸡翅时热锅中小火,要经常翻动以免粘锅。


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