血豆腐烧豆腐是将血豆腐和嫩豆腐同烧成菜，是吃着超级过瘾的下饭利器，让你恨不得用勺子大口大口地舀着吃。
原料：
嫩豆腐200克，血豆腐200克，清水煮熟黄豆60克，青蒜苗适量。
调料：
黄豆酱油15克，蚝油10克，盐1克，白糖3克，蒜末少许，胡椒粉少许，水淀粉适量。
准备工作：
嫩豆腐和血豆腐分别切成小方块，再分别用沸水焯一下，捞出待用。青蒜拍破后切成小段备用。
做法步骤：
1、炒锅烧热，倒油，下入煮熟的黄豆粒用中火煸炒几下，接着放黄豆酱爆出香味。
2、倒入适量开水，放蚝油、胡椒粉、白糖和盐，烧开，再放入嫩豆腐和血豆腐，烧开。
3、用中火继续烧3分钟左右改用大火，放水淀粉勾芡后下入青蒜苗段和蒜末，炒匀起锅。
美味秘诀：
1、豆腐尽量选用嫩豆腐才好吃，别用盐卤豆腐。
2、血豆腐要多焯一会，因为血豆腐不好熟，且腥味重。嫩豆腐焯水的时候不需要煮开，用沸水浸烫一会就捞出来，否则会老。
3、焯烫血豆腐和嫩豆腐的顺序也很关键，最好先焯嫩豆腐，再焯血豆腐，防止血豆腐煮出的脏东西粘在嫩豆腐上面。
4、有些朋友可以喜欢先把豆腐炒一下，然后然后再放汤放调料，那样的弊端是豆腐容易碎，汤做出来是发浑的。
5、黄豆要提前泡出来，然后煮半小时左右，口感才会好。
6、豆腐不用久烧，三分钟左右就差不多了，因为豆腐不容易进味，味道全在汤汁的芡上。
7、最后要记得焯完水的豆腐还会吐很多水，往锅里放的时候记得先把水滗干净。
