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红烧小萝卜的做法,小萝卜怎么红烧简单好吃

  更新于2017-8-12T8:48:34      作者:游走妖精

  红烧小萝卜是非常好吃的素菜,用来搭配米饭或空嘴食用都很好,做法虽然简单至极但味道不差。

红烧小萝卜的做法,小萝卜怎么红烧简单好吃

原料:

小萝卜5根,酱油10克,盐2克,白糖5克,八角1个,蒜末适量。

准备工作:

  小萝卜洗净后切去两头,再切成滚刀块,放入开水中焯烫至水再次烧开,捞出待用。

做法步骤:

  1、锅烧热,下适量油,油热后下入适量蒜末炝出香气,然后倒入小萝卜煸炒几下。

  2、放酱油炒香,添加适量水,再放盐、白糖和八角,烧开后盖上锅盖用小火焖烧15分钟。

  3、等小萝卜完全烧软后,稍微勾少许芡,最后再撒上适量蒜末就可以出锅了。

美食经验分享:

  1、小萝卜提前焯一下水能去掉萝卜本身的辛辣之气和些许的苦涩味道。

  2、酱油一定要在放水之前放入锅里,让热油爆一下味道更好,放少许糖也是为了去掉萝卜的苦涩之气。

  3、八角要掰开放,这样会让香气释放的更均匀,水不要多放,和萝卜基本齐平就行,不然味道很差。

  4、油不能太少,虽然萝卜不吸油,但是毕竟素菜,如果油再少了,就真的不好吃了。

  5、最后不能把汁剩的太少才勾芡,要有适当的汤就勾芡,因为需要给小萝卜包上一层汁才好吃,如果汤太少,那包不过来,就味道不足了。

  6、勾完芡除了可以放蒜末,也可以放香菜末和香葱末,味道都不错。

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