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白萝卜焖大海虾,喝足海鲜味的白萝卜鲜到啥样

  更新于2017-8-20T10:36:56      作者:只爱水煮

  白萝卜在烹调中有去腥去膻的神功,将它和大海虾同烧非常好吃,简单易做,白萝卜和大海虾都鲜美至极。

白萝卜焖大海虾,喝足海鲜味的白萝卜鲜到啥样

原料:

大海虾500克,中等个头的白萝卜1根。

辅料:

干辣椒6个,啤酒1瓶,生抽4勺,米醋1勺,白糖1勺,盐1小勺,葱花、姜丝、蒜片各少许。

准备工作:

  1、大海虾放在清水中淘洗干净后,挑出虾线(参阅《3秒快速去虾线的简单方法有图,效果完美》),再次洗净,待用。

  2、白萝卜去皮后切成块。

做法步骤:

  1、炒锅下油,开小火把油烧热后放入干辣椒,煸炒出辣香味后再放入葱姜蒜,炒出香味。

  2、倒入白萝卜,转大火翻炒几下,再放入大海虾稍微翻炒至变色。

  3、倒入啤酒,加生抽、米醋、白糖和盐,加盖焖煮10分钟左右,煮至萝卜绵软,成半透明状即可。

多说两句:

  1、白萝卜本身就有去除腥膻的神功,再倒入啤酒同烧更有去腥增鲜的效果。

  2、白萝卜切块时不能切的太大,因为只有10分钟左右的焖烧时间,烧太久会让海虾失去鲜嫩的口感。

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