昨天包饺子剩了点肉沫,今天用它做了酱香味的烧茄子,特别好吃,新手也能轻松完成。
原料:
茄子500克,肉末50克,大蒜2粒,姜1小块,黄豆酱1汤匙,黄酒几滴,花生油2汤匙,盐少许。
准备工作:
茄子切块后用少许盐腌制半小时以上,姜和蒜瓣切片。
做法步骤:
1、炒锅烧热后转成小火,放花生油烧热,再放入肉沫煎炒至出油,滴入几滴黄酒翻炒几下。
2、放入姜片、蒜片和黄豆酱炒出香味,再倒入腌好的茄子及腌出的汁水,翻炒均匀后盖上锅盖。
3、转小火把茄子焖熟后再大火收汁就可以了。
多说两句:
1、用优质的有机黄豆酱烧茄子确实好吃,酱香味很浓,再加上肉沫的油脂香味,所以烧出来的茄子特别好吃。
2、这道菜里的黄豆酱也可以用优质的酿造酱油代替,也很好吃。