网站首页 >> 家常烧菜 >> 油焖鲜笋,做法简单却比肉还好吃的油焖笋

油焖鲜笋,做法简单却比肉还好吃的油焖笋

已有人阅读      更新于2017-8-25 15:35:00      作者:如若

百度搜索“好菜杰”即可来到本站

  这款油焖鲜笋的做法非常简单,调味也简单极了,但做出的油焖笋却比肉还要好吃几倍。

油焖鲜笋,做法简单却比肉还好吃的油焖笋

原料:

鲜笋600克,酱油2汤匙,白糖1茶匙,盐适量,花生油3汤匙。

准备工作:

  鲜笋剥去外皮后切成粗条或小块(参阅《暴力剥笋法——图解简单快速的剥笋方法》),再放入沸水煮上2分钟左右(去除部分草酸和涩味),马上捞出来用自来水冲凉,沥水待用。

做法步骤:

  1、开小火烧热炒锅,放油,等油热后倒入鲜笋翻炒几下,再加酱油和白糖炒匀。

  2、倒入与鲜笋基本齐平的清水或鲜汤,转中火,盖上锅焖烤5分钟,中间翻动一次。

  3、下盐,转大火收到汁干油亮,起锅。

经验分享:

  1、个矮体肥的嫩竹笋最好吃,尤其是长成牛角状的鲜笋更好吃。挑选鲜笋的时候,要用指甲掐下笋的根部,很容易掐进去的是嫩竹笋。还有看笋壳的颜色,深色带花纹,表面湿润的更新鲜。

  2、如果你买鲜竹笋根部较老,做的时候最好先切掉。

  3、笋子中含有草酸钙,还有些笋带涩味,所以最好是先汆水再炒制。

好菜杰小编提醒您:

  有过敏史、肝病、肾病或胃病的朋友最好少吃或不吃竹笋。


萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰