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IH电饭煲红烧猪蹄,不加一滴油和水的红烧猪蹄

  更新于2017-9-5T8:13:36      作者:梅子

  这款红烧猪蹄是用IH电饭煲制作的,不加一滴油,也不加一滴水,同样可以做出喷香好吃的红烧猪蹄。

IH电饭煲红烧猪蹄,不加一滴油和水的红烧猪蹄

原料:

猪前蹄2只约800克,大葱1根,大蒜5瓣,八角2粒,桂皮1块,生姜1大块,白醋1汤匙,黄酒2汤匙,蚝油1汤匙,盐适量,生抽2汤匙,老抽几滴,白胡椒粉1/2茶匙。

准备工作:

  1、将猪蹄放在明火上烧去残毛,放入温水浸泡一会儿,再用小刀将猪蹄表皮刮洗干净,剁成小块后再次冲洗干净,这样可以去除掉猪蹄的大部分异味。

  2、处理干净的猪蹄放入冷水锅里,加点白醋,大火煮开后再继续煮上1分钟左右,然后捞出猪蹄用清水洗净,沥水待用。

  3、大葱切斜段,大蒜切粗粒,姜切片。

  4、沥净水的猪蹄块放入干净的盆里,加黄酒、生抽、老抽、白胡椒粉、盐、大葱、八角、桂皮、姜片和大蒜充分抓匀,腌10分钟。

做法步骤:

  1、猪蹄腌制结束以后,把盆里所有的材料再次抓匀,然后在IH电饭煲内胆底部铺一层大葱、姜片、蒜片,再把猪蹄均匀地码放在内胆里。

  2、盖紧IH电饭煲的锅盖后,按精华煮,程序结束后打开锅盖,把猪蹄轻轻翻动一下,让味汁更均匀些。翻动的时候注意不能太用力,防止猪蹄上的骨头划伤锅体。

  3、再次盖紧锅盖并启动精华煮功能(这次也可以改用超快煮),等程序结束后,喷香的红烧猪蹄就可以出锅了。

多说两句:

  用IH电饭煲做红烧猪蹄效果确实不错,虽然没加一滴油和水,而且按了两次精华煮,但猪蹄上一点焦糊都没有。

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