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徐州鮥鱼烧豆腐的做法,鮥鱼营养又鲜美的经典吃法

  更新于2017-10-23T17:0:20      作者:点点

  鮥鱼烧豆腐是鲜美好吃的家常滋补菜,是鮥鱼最为经典的吃法之一,鱼肉和豆腐的结合还能让营养发挥到极致。

徐州鮥鱼烧豆腐的做法,鮥鱼营养又鲜美的经典吃法

原料:

鮥鱼4条,豆腐1块,葱段、姜片、蒜瓣、干红辣椒、老抽、生抽、料酒、鸡精、香菜段、盐适量。

准备工作:

  鮥鱼杀好治净后放在盘子里待用(参阅《黄骨鱼怎么处理,黄骨鱼的处理方法》),豆腐切块。

做法步骤:

  1、锅烧热,放油,再烧热后下入葱段、姜片、蒜瓣和干红辣椒,小火炸香。

  2、倒入少许老抽和多点生抽,稍微翻动几下,炝出酱香味后马上倒入开水或高汤。

  3、锅里烧开后先放入豆腐块,再放入鮥鱼,大火烧开后加少许料酒和适量盐。

  4、转中小火,盖上锅盖焖烧至汤汁浓稠时,加少许鸡精,起锅装盘,最后撒点香菜段即可端上餐桌。

多说两句:

  做好的鮥鱼烧豆腐也可以转入小地锅里,上面撒上香菜,边烧边吃,很有味道。

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