芋头烧肉是一种很经典的吃法，此菜又香又软又滑，鲜香四溢，让人回味无穷。芋头烧肉的做法有很多种，你想知道芋头烧肉怎么做最好吃吗？下面我就把芋头烧肉的多种不同做法介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家都能找到最适合自己的做法。
芋头烧肉一：芋头、五花肉、葱姜蒜、八角、干红辣椒各适量。芋头洗净，去皮，泡在水中待用；五花肉切麻将大的块儿备用；锅烧热后，下入花肉中小火干煎；煎至花肉表面微黄，把肉推至锅边，下入葱姜蒜、八角和红椒爆出香味；添加少量糖，烹入料酒和生抽，给肉炒上色；下入芋头大火翻炒2分钟；锅内添加刚没过原料的热水，大火煮开后转中小火；汤汁收过半时添加适量盐；汤汁基本受尽，调入味精即可出锅。
芋头烧肉二：带皮五花肉、芋头、生抽（老抽最佳）、姜片、八角、冰糖、盐、胡椒粉、啤酒、水各适量。芋头去皮、洗净、切块；五花肉洗净、切大块，下开水焯至八分熟；坐油锅，加冰糖，炒糖，将糖熬至浅咖色。将五花肉和芋头置于锅内，大火翻炒，加入啤酒、八角、姜片、胡椒粉、生抽、盐，再加水大火烧；开锅后转小火，煮至五花肉酥烂即可。
芋头烧肉三：五花肉250公克，芋头200公克，大蒜5粒，葱1支，红辣椒1支。调味料：香菇精1/4小匙，酱油1大匙，白糖1小匙，白胡椒粉适量，米酒1大匙，水1杯。腌料：酱油1小匙，糖1/4大匙，香油1大匙，太白粉1大匙。红辣椒洗净、剖开去籽、切片；葱洗净、切段；大蒜去皮、洗净；芋头洗净、去皮、切块备用。
将五花肉洗净，切厚片，放入碗中加入腌料拌匀腌15分钟。锅中倒入足够的油烧热，先放入芋头炸至外表干酥，再放入大蒜炸至金黄，最后放入腌好的肉片，以中火炸至变色，分别捞出沥干油分。炒锅中倒入1大匙油烧热，放入红辣椒片与葱段爆香，再加入所有调味料和炸好的芋头、肉片，大火煮开，改小火煨烧至入味即可。
提醒：干煎五花肉时，为了避免油重口味腻，可以视情况盛出锅内部分油脂，只留点点剩油爆香即可，因为在炖煮的过程中，五花肉还会析出部分油脂；芋头不要一次过多食用，否则会引起腹胀。
