香菇油菜烧豆腐简单易做，好吃，经济实惠，是非常适合普通老百姓家庭的家常养生素菜。
原料：
干香菇、豆腐、油菜、蒜末、生抽、白糖、盐适量。
准备工作：
1、干香菇冲洗干净后用冷水泡发一夜时间，捞出沥水后切成香菇块，待用。
2、准备做菜前将豆腐切厚片，油菜洗净后用沸水焯烫至断生。
做法步骤：
1、切好的豆腐片先用少量油煎一下，煎到其中一面呈金黄色就可以了，煎好以后盛出待用。
2、热锅凉油下入蒜末爆香，然后倒入香菇块翻炒均匀，并加入生抽和白糖提鲜调味。
3、加水没过香菇块，下入煎好的豆腐片，加盐翻匀，烧至豆腐片入味后放入油菜稍煮一会，起锅。
多说两句：
1、这道菜中的香菇尽量别用鲜香菇，用泡发的干香菇来做更好吃。
2、做好的香菇油菜烧豆腐出锅时味道很香，油菜碧绿漂亮，豆腐吸收了汤汁的味道后更加好吃，而香菇则软烂鲜美。
