红烧排骨是我们家上镜率最高的菜，我是个懒人，做菜自然也想琢磨一些简单而又好吃的做法。下面我是自创的红烧排骨的简单做法，这种做法简单易学，很适合新手，大家不妨做来尝一尝，味道一点也不会差。
红烧排骨的简单做法：
猪肉煮沸去血水捞出沥干。
热油锅炒糖色，也可以用水炒糖，技术方面比较容易掌握，不容易炒糊。成功比率高而且相对于用油炒更健康一些。
爆香葱姜蒜，下猪肉翻炒，加盐，糖，料酒，生抽，老抽调味。加点自己喜欢的香料， 加完香料后加水或高汤覆盖过肉肉，中小火煮至肉软汁浓即可。
说明：至于香料方面，仁者见仁智者见智。我曾经吃过加入16种中草药制作的红烧肉。草药味道很香很浓，但有点遮住了红烧肉本身的味道。制作者本人是个对中医药极有研究的行家，所以那个红烧肉应该属于食补药补的保健红烧肉。偶个人认为基本香料桂皮，八角是不可缺的。
