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卤水豆腐怎么做家常豆腐红亮好吃,两步完成

  更新于2017-12-17T18:22:10      作者:李婧琳

  今天教你用卤水豆腐做美味好吃的家常豆腐,两步轻松完成,色泽红亮、味道鲜甜、外焦里嫩,汤汁用来拌米饭味道超好!

原料:

卤水北豆腐1块约450克,葱花、香菜末适量。

碗汁:

白糖3份,酱油3份,料酒2份,盐1份,香油1份。

卤水豆腐怎么做家常豆腐红亮好吃,两步完成

准备工作:

  卤水北豆腐切成大约1cm厚的豆腐片,碗汁提前调好。

做法步骤:

  1、不粘平底煎锅里淋入少许油摊平,放入豆腐片用小火慢慢地煎至两面金黄色。

  2、在调好的碗里里兑入2倍的温水,开大火,倒入碗汁,烧开后再转小火烧3分钟左右。

  3、收汁,撒点葱花和香菜末,起锅。

成功要点:

  1、料酒可换成红酒,又是另一种风味的家常豆腐。

  2、豆腐片煎制过程中不要翻动,而要整体晃动锅子,约3分钟后,等豆腐的一面变成金黄色再翻面。

  3、碗汁是决定家常豆腐味道的关键,请严格按照此比例执行,这样做出的家常豆腐才会色泽红亮诱人、鲜甜适口!

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