台式三杯鸡的简单做法,口味更清爽的三杯鸡

  更新于2017-12-12T7:59:5      作者:河水洋洋

  江西三杯鸡是用甜米酒、猪油和酱油烧制而成,而台式三杯鸡把猪油改成了香油,这样做出的三杯鸡口味更加清爽。

台式三杯鸡的简单做法,口味更清爽的三杯鸡

  下面分享适合家庭的台式三杯鸡做法,更简单,味道十足,金红色的鸡肉味道醇厚,香软滑嫩!

原料:

鸡翅根12个或琵琶腿6个,红酒、酱油、白糖、香油、姜片适量。

准备工作:

  1、鸡翅根或琵琶腿洗净后斩成块,放入沸水中氽烫至变色后捞出沥干水。

台式三杯鸡的简单做法,口味更清爽的三杯鸡

添加温水前

台式三杯鸡的简单做法,口味更清爽的三杯鸡

添加温水后

  2、取红酒、酱油和白糖各1杯(其实并不是满满1杯,如上图),然后在红酒中加入1.5倍温水,在酱油中加入1.2倍温水,在白糖中加入2倍温水,分别调匀,待用。

做法步骤:

  1、热锅倒入适量香油,将姜片凉油下锅炝出香味,倒入鸡翅根或琵琶腿,再依次倒入红酒水、酱油水和白糖水。

  2、大火烧开后改小火炖煮20分钟左右,转大火收到汤汁变得粘稠即可出锅。

提醒一下:

  液体调料的总量要能没过鸡肉,如果不足可以再添加适量温水。


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