油菜南煎丸子的做法,改良版的鲁菜南煎丸子

  更新于2017-12-30T10:12:9      作者:路宏芹

  南煎丸子是非常有名的鲁菜,今天做这道菜的时候加了点小油菜,让丸子看起来更秀气些,汁浓味美,很符合我家的饮食习惯。

油菜南煎丸子的做法,改良版的鲁菜南煎丸子

原料:

家常豆腐肉丸12枚(参阅《豆腐肉丸子的做法,怎么做香味十足》),小油菜400克。

调料:

红酒、葱花、蒜末、生抽、盐、白糖、水淀粉适量。

准备工作:

  小油菜择洗干净后用沸水焯烫至断生,沥水待用。

做法步骤:

  1、热锅凉油下入蒜末,用小火慢慢地将蒜末爆至颜色微黄,这个过程一定不要着急,慢慢来。

  2、放入葱花,随后倒入豆腐肉丸子,烹入1小勺红酒,加入生抽,再烹入温水到丸子的2/3处。

  3、接下来把焯过水的小油菜放在锅里,烧到水开,放白糖和盐调到合适的味道,再用水淀粉勾薄芡就可以出锅了。


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