牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，对增强肌肉、增强力量、强健筋骨特别有效，大家不妨经常做来吃吃。今天给大家推荐两种比较简单易学的家常红烧牛肉的做法，供朋友们作为参考吧。希望大家都能做出适合自己胃口的红烧牛肉。
家常红烧牛肉一：牛肉500克，辣豆瓣酱15克，葱姜少许，料酒，酱油，糖各30克，八角1粒。牛肉切块，用热水氽一下捞出。在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖,料酒，八角，最后加热开水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。大概需要2个小时左右。到汁浓肉烂关掉火即成。
家常红烧牛肉二：牛腩肉切块；锅内烧冷水至温，然后下切好的牛肉，煮至水开，将牛肉捞出备用。炒勺加油至热，放入香叶、大料、辣椒、葱姜翻炒，加洋葱一个、西红柿两个，加酱油，料酒继续翻炒，待到有香味散发，加温水做汤，等汤煮沸，调小火略熬一会。汤好之后，整个汤汤水水料料全部倒进锅里，和牛肉调和一下，也可以放几个山楂干进去，煮至牛肉软烂即可。
制作要领：好多人都觉得红烧牛肉不好做，做出来老是口感硬硬的。其实制作红烧牛肉的关键就是一定不能吝啬火头。如果火候不够，牛肉就没有这么酥烂，当然就不好吃了。如果牛肉比较老，可以加几片晒干的鲜山楂片进去同煮。
