本来是打算做可乐鸡翅的，突然想起来家里有瓶红葡萄酒，也懒得下楼去买可乐了，于是就用红酒代替了可乐。
用红葡萄酒做出的红酒鸡翅中很好吃，带着若有若无的淡淡酒香，鸡翅的颜色也如那红葡萄酒一样漂亮诱人。
原料：
鸡翅中10个，生抽1大勺，黑胡椒粉少许。
调料：
红葡萄酒100克，葱段10克，生姜4片，八角1颗，冰糖15克，香叶1片，植物油1大勺，盐适量。
准备工作：
鸡翅中洗净控干，加生抽和黑胡椒粉拌匀后腌制10分钟，也可以在鸡翅中上面划几道口子，更容易入味。
做法步骤：
1、炒锅烧热，倒入植物油，开小火把八角和香叶爆出香味，再放入葱段和姜片炒出香味。
2、倒入腌好的鸡翅中煎至两面均匀上色，然后再放入红葡萄酒和冰糖，加适量清水让汤汁没过鸡翅。
3、烧开后转小火将鸡翅炖煮15分钟，加盐调味，转大火将汤汁收至浓稠就出锅了。
帖心叮咛：
1、煎鸡翅中的最好使用中小火，别用大火，防止把鸡翅中煎糊了。
2、葡萄酒在烹调中的用途也非常多，制作中餐时加点葡萄酒也有意想不到的效果，了解葡萄酒的更多烹调作用，请参阅《总结葡萄酒在烹调中的多种巧妙用途》。
