红酒鸡翅中,比可乐鸡翅更漂亮更好吃

  更新于2018-3-18T11:19:5      作者:文贵欣

  本来是打算做可乐鸡翅的,突然想起来家里有瓶红葡萄酒,也懒得下楼去买可乐了,于是就用红酒代替了可乐。

  用红葡萄酒做出的红酒鸡翅中很好吃,带着若有若无的淡淡酒香,鸡翅的颜色也如那红葡萄酒一样漂亮诱人。

红酒鸡翅中,比可乐鸡翅更漂亮更好吃

原料:

鸡翅中10个,生抽1大勺,黑胡椒粉少许。

调料:

  红葡萄酒100克,葱段10克,生姜4片,八角1颗,冰糖15克,香叶1片,植物油1大勺,盐适量。

准备工作:

  鸡翅中洗净控干,加生抽和黑胡椒粉拌匀后腌制10分钟,也可以在鸡翅中上面划几道口子,更容易入味。

做法步骤:

  1、炒锅烧热,倒入植物油,开小火把八角和香叶爆出香味,再放入葱段和姜片炒出香味。

  2、倒入腌好的鸡翅中煎至两面均匀上色,然后再放入红葡萄酒和冰糖,加适量清水让汤汁没过鸡翅。

  3、烧开后转小火将鸡翅炖煮15分钟,加盐调味,转大火将汤汁收至浓稠就出锅了。

帖心叮咛:

  1、煎鸡翅中的最好使用中小火,别用大火,防止把鸡翅中煎糊了。

  2、葡萄酒在烹调中的用途也非常多,制作中餐时加点葡萄酒也有意想不到的效果,了解葡萄酒的更多烹调作用,请参阅《总结葡萄酒在烹调中的多种巧妙用途》。


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