鱼肚和海参都是我国著名的海八珍补品，将鱼肚和海参同烧滋补功效更强，是简单易学的宴客大菜，待客时端上餐桌倍有面子。
原料：
水发鱼肚3根，水发海参2根，小朵的香菇7朵。
调味料：
蚝油、海参鲍汁、料酒、酱油、姜片、葱段、鸡精、白糖、盐适量。
准备工作：
1、小香菇用冷水泡发后洗净，泡发香菇的水沉淀去杂质后待用。
2、泡发好的海参冷水下锅，煮到水开后就捞出来沥水。
3、蚝油、海参鲍汁、酱油、鸡精、白糖和盐调成味汁，待用。
做法步骤：
1、锅里下油，开中火烧热后投入葱段和姜片，煸出香味，然后倒入调好的味汁和泡香菇的水，烧开。
2、把鱼肚和香菇放在锅里，烧开后再继续烧3分钟左右，放入海参翻炒几下，再烧开。
3、烹入料酒，翻炒均匀就可以起锅装盘了。
