酱烧苦瓜就是用甜面酱来红烧苦瓜，做法简单，是非常适合夏季食用的养生菜，能让苦瓜变得既好吃又下饭。
酱烧苦瓜的做法一
原料：苦瓜2根约600克，甜面酱2小勺，白糖2小勺，淀粉1小勺，盐少许。
准备工作：
1、苦瓜破开后刮尽瓜瓤，切成约5公分长度的苦瓜条，放在沸水中焯烫至七八成熟（焯烫苦瓜时在沸水加点盐），再捞入清水中泡起来，待用。
2、甜面酱、白糖和淀粉放在小调料碗中，加适量清水调匀，做成味汁。
做法步骤：
1、炒锅烧热后倒入大约50克油，烧热，倒入焯过水的苦瓜条翻炒均匀。
2、加适量清水和少许盐，盖上锅盖焖烧10分钟左右，倒入味汁翻炒至酱香四溢，装盘。
酱烧苦瓜的做法二
原料：苦瓜500克，味精2克，生抽10克，甜面酱35克，盐适量。
准备工作：
苦瓜按上述方法处理好待用。
做法步骤：
1、炒锅下油烧热，放入甜面酱用小火炒出香酱香味，再放入苦瓜条炒匀。
2、放生抽、味精和盐，加少许清水将苦瓜焖至熟透入味，起锅。
酱烧苦瓜的做法三
原料：苦瓜1根，甜椒1个，木耳几片。
调味料：调和油1小勺，甜面酱3小匙，蚝油1小匙，盐半小匙，蔬之鲜半小匙（可不放），水淀粉少许。
准备工作：
苦瓜按上述方法处理好待用，甜椒切成小块，木耳泡发后撕成小朵。
做法步骤：
1、炒锅下油烧至六成热，放甜面酱和蚝油炒出香味。
2、放入苦瓜、甜椒和木耳炒匀，加盐和蔬之鲜炒至入味，用水淀粉勾芡后装盘。
多说两句：
以上三种酱烧苦瓜的做法都很简单，也都很好吃，喜欢吃苦瓜的朋友不妨做来尝尝，看看到底哪种做法更适合你的胃口。
