苏式红烧肉肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸，大家一定要做来尝尝呀。今天我给大家介绍两种苏式红烧肉的做法，一种是简单的家常做法，一种是正宗做法。这两种做法味道都不差，朋友们可以选择自己喜欢的方法来做。
苏式红烧肉的家常做法：
原料：五花肉600克，料酒115克，老抽75克，冰糖60克，醋3克，盐3克，香葱或香菜少许。
做法：五花肉切成大小一致的方块，浸没在冷水中，再放约100克的料酒，15分钟后拿出简单冲洗一遍。将冲好的肉放入锅中，注入清水，高出肉面约6厘米，放入剩下的料酒，醋，大火烧开后继续煮5分钟，待水面起浮沫时用勺子撇出，然后改小火盖上锅盖焖上1个小时，至少也要焖上1小时哦。
一个小时后，将肉和汤水一起倒入砂锅，加入老抽和盐，敞开锅盖用中火继续煮30分钟，再加冰糖，之后就可以大火收汁了，最后可以撒上香葱末，或是香菜叶就可以上桌了。
苏式红烧肉的正宗做法：
原料：优质五花肉、酒、醋、酱油和糖各适量。
做法：五花肉洗净，切成麻将牌大小正方形的块，肉不要切得太小，太小易缩易碎。切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水；水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，浸十五分钟左右即可。
