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锡纸烤排骨四种不同风味的做法

  更新于2009-11-16T9:12:50      作者:佚名

  锡纸烤排骨有很多种不同的做法,每种做法都各有其特色。今天我就给大家推荐四种不同风味的锡纸烤排骨,供朋友们作为参考。希望大家都能轻松做出适合自己胃口的锡纸烤排骨。

  锡纸烤排骨一:排骨,配菜、酱油、料酒、白砂糖、盐、黑胡椒粉、五香粉、蜂蜜各适量。排骨洗净并剁开,将酱油、料酒、白砂糖、盐、黑胡椒粉、五香粉一起拌成调味汁,并将调味汁均匀的刷在排骨上,腌制入味,腌制的时间最好是一个晚上,或者几个小时也可以,实在没时间一个小时也可以了。

  烤盘上铺锡纸,将腌制好的排骨整齐的码放在锡纸上,然后用锡纸包裹住,烤箱预热到250度,如果你的烤箱温度偏高,预热到200度就可以了,放入排骨烤20分钟,然后取出,打开锡纸,在每块排骨上刷一层蜂蜜,如果你用烧烤酱的话,那就刷一层烧烤酱,再次放入烤箱,烤10分钟就可以了,最后的10分钟不用包裹锡纸。

  锡纸烤排骨二:肋排250克,苹果100克,梨100克,洋葱60克,番茄酱2大勺,糖1小勺,白兰地1大勺,肉桂粉1/2小勺,黑胡椒粉1/2小勺,盐1/2小勺。把苹果、梨去核切成小块,和洋葱一起放进食物料理机,打成泥。在打好的果泥里加入番茄酱、糖、白兰地、肉桂粉、黑胡椒粉、盐,并搅拌均匀,成为腌料。

  把肋排洗净,浸泡在第二步做成的腌料里,放进冰箱冷藏室冷藏腌渍过夜。腌好的排骨,取出来放在锡纸上。用锡纸把排骨包好。放在烤盘或烤架上,烤箱事先预热到180度,把烤盘放入,烤25~30分钟。烤好的排骨除去锡纸,放在烤架上,刷上一层腌料,再次放入烤箱,温度调高到220度,烤6分钟,烤到表面金黄酥脆即可。

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