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锡纸烤排骨四种不同风味的做法

  更新于2009-11-16T9:12:50      作者:佚名

  锡纸烤排骨三:肋排1斤、姜1块、大葱2节、大蒜半头、叉烧酱4汤匙、蚝油2汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、蜂蜜1汤匙、黑胡椒碎少许。排骨洗净,剁成6厘米长的块。锅中倒入清水,放入排骨,水煮开后,用勺子撇去浮末。加入去皮切好的姜片和大葱节,改成小火煮30分钟。

  捞出排骨后放在大碗中,将大蒜压成泥放入,再调入盐,老抽,生抽,糖,叉烧酱,耗油,黑胡椒和蜂蜜,搅拌均匀后,盖上盖子反复摇动,让每块排骨都被酱汁包裹。然后放进冰箱内冷藏2个小时。

  将锡纸剪成长15厘米,宽10厘米的小张,将腌制好的排骨拿出,每一张锡纸包裹一块排骨。放好排骨后,可以再用勺子盛一点酱汁在排骨上,再包裹起来。烤箱250度,放在中层,烤15分钟即可。

  锡纸烤排骨四:猪排骨500克,鸡蛋液30克,酱油2茶匙,胡椒粉2茶匙,白糖1汤匙,盐1茶匙,料酒1茶匙,籽然粉1茶匙。猪排骨洗净;加入鸡蛋液30克,酱油10克,胡椒粉10克,白糖15克,盐5克,料酒5克,籽然粉5克,搅拌好;盖盖放入冰箱冷藏3个小时,取出,倒在铺好锡纸的烤盘上,放入烤箱第二层230度25分钟
,取出翻面,再继续烤5分钟后取出刷蜂蜜即可。

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