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海米烧笋瓜,笋瓜怎么烧好吃简单好吃

  更新于2018-7-15T10:54:46      作者:知味人生

  笋瓜做成烧菜也非常美味,比如海米烧笋瓜、藤椒烧笋瓜等,下面推荐几种适合家庭的烧笋瓜做法,简单好吃。

海米烧笋瓜,笋瓜怎么烧好吃简单好吃

一、海米烧笋瓜

  原料:笋瓜500克,虾米25克,香油8克,酱油15克,盐3克,味精1克,白砂糖10克,料酒5克,大葱15克,蒜瓣15克,玉米淀粉3克。

  准备工作:笋瓜洗净后切成菱形块待用(参阅《用笋瓜做菜需要去皮和挖去瓜瓤吗》),大葱切段,蒜瓣略拍一下,玉米淀粉调成水淀粉。

  做法步骤:

  1、炒锅置于火上并倒入稍多的花生油,烧至七成热的时候倒入笋瓜块,稍炸一会就捞出来沥油。

  2、炸笋瓜的锅里留少许底油,烧热,下葱段和蒜瓣略煸,再倒入炸过的笋瓜块。

  3、接着烹入料酒和酱油,加海米、白糖、盐及100克清水,烧至汤汁将尽时下入味精,勾芡,淋香油,起锅。

  这道菜中的海米可以换成干贝、蛤蜊、鲜虾等鲜味较足的食材,从而做出更多不同风味的海米烧笋瓜。

二、藤椒烧笋瓜

  笋瓜跟花椒、藤椒之类的调味料也很搭配,烧笋瓜时加点花椒或藤椒有很好的提味效果。

  原料:笋瓜1根,西红柿1个,藤椒1把,干红辣椒1把,蒜瓣6枚,白糖1勺,生抽3勺,姜丝、葱花、鸡精、盐适量。

  准备工作:笋瓜和西红柿切块,干红辣椒切斜段,蒜瓣略拍。

  做法步骤:

  1、起炒锅,下藤椒、干红辣椒和蒜瓣炒出香味,再下西红柿块炒出红汤。

  2、倒入笋瓜块,加1碗水,放生抽、白糖和盐,烧至笋瓜熟透后加鸡精,起锅。

三、干贝烧笋瓜

  原料:笋瓜、干贝、葱花、姜丝、料酒、蚝油、盐适量。

  准备工作:笋瓜切小块,干贝提前泡发好。

  做法步骤:

  1、起锅烧热,下油烧热,放葱花和姜丝爆香,加笋瓜翻炒至五六成熟。

  2、放干贝,烹料酒翻炒几下,加适量水煮开后转小火,烧5分钟后加蚝油和盐,收汁起锅。

多说两句:

  以上三种都是比较常见的经典烧笋瓜,也是很适合家庭的简单烧笋瓜,很好吃,希望你能举一反三,做出更适合自己的美味烧笋瓜。

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