糖醋烧大排是潍坊人年夜饭餐桌上不可缺少的大肉菜，似乎少了它就不是正经八百的年夜饭，简单好吃，喜庆。
原料：
猪大排、葱段、姜片、蒜瓣、八角、料酒、酱油、香醋、白糖、盐、水淀粉。
准备工作：
猪大排洗净后温水下锅，放葱段、姜片和少量料酒，焯尽血沫后盛出大排待用。
做法步骤：
1、起锅下油，放葱段、姜片、蒜瓣和八角爆出香味，放白糖、酱油和料酒炒匀，再放大排翻炒至均匀上色。
2、倒开水没过大排，烧开后盖上锅盖，转成小火煮10分钟左右，加盐，再继续焖煮3分钟左右。
3、依个人口味淋入适量香醋，翻炒1分钟，淋适量水淀粉大火收汁，起锅。
