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豉味酱烧鸡翅,味道香浓又营养的家庭烧鸡翅

  更新于2018-8-6T8:27:3      作者:AMMA

  这款豆豉风味的酱烧鸡翅非常好吃,味道香浓,营养丰富,可以根据个人喜好自由添加配菜,味道和营养都超级棒。

豉味酱烧鸡翅,味道香浓又营养的家庭烧鸡翅

原料:

鸡翅中、干黄酱、干豆豉、葱姜蒜、八角、肉蔻、砂仁、生抽、老抽、白糖、料酒、鸡精、盐适量。

配菜:

青椒、笋干、土豆、平菇、胡萝卜、菜花等(可根据自己的口味添加蔬菜或肉类配菜)。

准备工作:

  1、鸡翅中洗净,在两侧各划上两道口子,加生抽、老抽、白糖、盐和料酒腌制1个小时以上。

  2、笋干提前泡发后切成片,再投入沸水焯烫一下,去除草酸和涩味。

  3、干黄酱用温水调开,菜花掰成小朵后提前焯水,青椒切块,土豆切片,平姑撕小块,胡萝卜切片。

  4、八角、肉蔻和砂仁等香料用刀拍裂,容易出味。

做法步骤:

  1、起炒锅,下油烧热,放八角、肉蔻和砂仁炒出香味,再放葱姜蒜爆香,接着放入豆豉和干黄酱炒香。

  2、把腌好的鸡翅倒入锅里,翻炒至七成熟时就倒入胡萝卜片,翻炒均匀,再根据各种配菜的易熟程度,依次将其它的配菜下锅翻炒。

  3、翻炒过程中如果发现锅里太干,可以加适量清水防止糊锅,等所有配菜都炒熟后,下入青椒块翻炒均匀。

  4、加少许盐、鸡精和香油翻匀,关火,起锅。

多说两句:

  这道菜可以放入多种多样的配菜,所以整道菜的营养非常丰富,喜欢吃辣的朋友还可以放点干红辣椒,和葱姜蒜一起炝锅,味道更棒。

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