素烧四样,如何把素菜烧出肉香味

  更新于2018-8-19T7:11:28      作者:凤凰

  经常吃点素菜对健康很有好处,但素菜吃多了难免感觉味道寡淡,今天分享我家的素烧四样,很好吃,似乎能吃出肉菜的香味。

素烧四样,如何把素菜烧出肉香味

原料:

豆泡80克、香菇75克、春笋200克、魔芋粉条220克。

调味料:

红烧酱油1汤匙约15ml,盐1/2茶匙约3克,葱1小段,2姜2片,蒜2瓣。

准备工作:

  香菇洗净后切块,春笋倒入沸水中焯一下(我用的春笋很细,不用切),魔芋粉条冲洗一下。

做法步骤:

  1、起炒锅,放葱段、姜片和蒜瓣煸炒出香味,再放香菇煸炒均匀,接着放豆泡同炒。

  2、倒入春笋,淋入红烧酱油,炒匀后再倒入适量开水,大火煮一会再倒入魔芋粉条翻炒均匀。

  3、开大火收汁后,加盐调味,起锅。

多说两句:

  1、个人感觉豆制品确实是个好东西,用素肉、豆泡或豆腐等豆制品来代替肉肉,放锅里炒一下再红烧确实不错,似乎能吃出肉的香味。

  2、素烧四样所用的食材可以随便选用,喜欢吃什么就换成什么。

  3、红烧酱油也可以换成甜面酱或豆瓣酱,烧出的菜肴又是另一番风味。


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