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茭白焖肉,往锅里一扔就是好菜,超简单

  更新于2018-8-28T7:59:43      作者:美琪

  茭白好吃,用茭白焖五花肉更好吃,茭白脆嫩且带有肉香味,五花肉口感绵软且肥而不腻,留点汤汁拌米饭也好吃到没法说。

  这么好吃的茭白焖肉,做法却是超级的简单,把茭白和五花肉往锅里一扔就成了,几乎就是傻瓜式的美味家常菜。

茭白焖肉,往锅里一扔就是好菜,超简单

原料:

茭白、五花肉、姜片、葱段、八角、白糖、红烧酱油、料酒、盐。

准备工作:

  茭白洗净后切成滚刀块,五花肉切成2到3厘米见方的肉块,葱段切成葱花。

做法步骤:

  1、锅里放少许油,倒入五花肉用小火慢慢地煸炒均匀,再放入八角和五花肉一起煸炒。

  2、等到五花肉的表面发黄,微微变成焦黄色的时候,放姜片爆出香味。

  3、倒入茭白,加白糖、料酒和红烧酱油翻炒均匀,倒入开水与食材齐平,烧开后盖上锅盖并转成中火。

  4、此后要随时关注锅里的情况,焖煮至汤汁大约剩下一半的时候,打开锅盖加盐调味,再次盖上锅盖继续焖煮。

  5、汤汁基本收尽后,打开锅盖大火收汁,撒点葱花就可以起锅了。

经验分享:

  1、茭白中也含有不少的草酸,所以许多人用茭白做菜喜欢先焯水(参阅《茭白要不要去皮,及茭白需要焯水吗》)。但是,我个人感觉,茭白焯水后的口感会大打折扣,所以我通常都是不焯水的,反正又不是天天吃茭白,偶尔吃一次不焯水的茭白也不是啥大事。

  2、五花肉入锅前最好在锅内放少许油,因为五花肉切的块儿不是很大,如果不放油的话,短时间内出油少,瘦肉部分会柴掉。

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