茭白好吃，用茭白焖五花肉更好吃，茭白脆嫩且带有肉香味，五花肉口感绵软且肥而不腻，留点汤汁拌米饭也好吃到没法说。
这么好吃的茭白焖肉，做法却是超级的简单，把茭白和五花肉往锅里一扔就成了，几乎就是傻瓜式的美味家常菜。
原料：
茭白、五花肉、姜片、葱段、八角、白糖、红烧酱油、料酒、盐。
准备工作：
茭白洗净后切成滚刀块，五花肉切成2到3厘米见方的肉块，葱段切成葱花。
做法步骤：
1、锅里放少许油，倒入五花肉用小火慢慢地煸炒均匀，再放入八角和五花肉一起煸炒。
2、等到五花肉的表面发黄，微微变成焦黄色的时候，放姜片爆出香味。
3、倒入茭白，加白糖、料酒和红烧酱油翻炒均匀，倒入开水与食材齐平，烧开后盖上锅盖并转成中火。
4、此后要随时关注锅里的情况，焖煮至汤汁大约剩下一半的时候，打开锅盖加盐调味，再次盖上锅盖继续焖煮。
5、汤汁基本收尽后，打开锅盖大火收汁，撒点葱花就可以起锅了。
经验分享：
1、茭白中也含有不少的草酸，所以许多人用茭白做菜喜欢先焯水（参阅《茭白要不要去皮，及茭白需要焯水吗》）。但是，我个人感觉，茭白焯水后的口感会大打折扣，所以我通常都是不焯水的，反正又不是天天吃茭白，偶尔吃一次不焯水的茭白也不是啥大事。
2、五花肉入锅前最好在锅内放少许油，因为五花肉切的块儿不是很大，如果不放油的话，短时间内出油少，瘦肉部分会柴掉。
