首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类

煎酿茄子,茄子这么吃满口留香,欲罢不能

  更新于2018-8-28T8:42:13      作者:侥幸的鱼

  茄子的口感像肉,而且还有吸收肉香味的强大功能,将茄子和肉馅做成煎酿茄子,吃起来满口留香,欲罢不能。

煎酿茄子,茄子这么吃满口留香,欲罢不能

原料:

长茄子、猪肉馅、香菇、葱花、姜末、蒜末、干淀粉、料酒、白糖、生抽、蚝油、盐。

准备工作:

  1、香菇切成小丁放在肉馅中,然后依个人的口味给肉馅调味待用,像平常包饺子、蒸包子或做馅饼那样调味就行,喜欢怎么调味就怎么调味,很随意。

  2、长茄子洗净去蒂,切成夹刀片待用(就是切成茄盒那样的夹刀片)。

做法步骤:

  1、掰开切好的茄子夹刀片,在里面撒点干淀粉,填入适量调味好的肉馅(别填太多)。

煎酿茄子,茄子这么吃满口留香,欲罢不能

  2、平底煎锅下适量油,烧至七八成热时,再把填好肉馅的茄子码放在锅里,开中小火慢慢地煎。

  3、把茄子的两面都煎成金黄色时,盛出来待用。

  4、另起炒锅,下油烧热,放葱花、姜末和蒜末爆香,再放生抽、蚝油、料酒、白糖和适量清水,烧开。

  5、把煎好的茄子放在锅里,盖上锅盖,烧开后再用中火焖煮2到3分钟。

  6、用筷子把锅里的茄子夹出来装盘,留下的汤汁收至浓稠,浇在茄子上就完成了。

经验分享:

  1、茄子夹刀片单片的厚度以0.8到1厘米为宜,填入肉馅前要撒点干面粉,这样可以防止肉馅滑落出来。

  2、煎茄子的主要作用是让茄子定弄,防止它在焖煮的过程中散掉,注意不要煎糊就行了。

  3、将茄子下锅焖煮的时候,要一个一个小心地码放在锅里,不要翻动。

以良心之热血,铸网站之精魂,尽沥血之力,写最真实有用的知识。

萧县慧食养生网食材经营部主办
友情链接:谷歌影视 姓名测试
Copyright 2009-2029 © 好菜杰