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新手酱烧鸭,适合厨房新手的简单酱烧鸭

  更新于2018-8-28T16:15:25      作者:河水洋洋

  这道酱烧鸭的做法简单易行,比较适合厨房新手选用,鸭肉软烂入味,酱香浓郁,汤汁用来拌米饭吃也非常有满足感。

新手酱烧鸭,适合厨房新手的简单酱烧鸭

原料:

光鸭半只,甜面酱、青尖椒、干红椒、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、生抽、白糖、料酒、盐。

准备工作:

  1、鸭肉洗净斩块,冷水下锅,开大火煮出鸭肉中的血沫,再捞出鸭肉沥水待用。

  2、青尖椒切段,甜面酱、生抽、料酒和白糖混合均匀做成酱汁。

做法步骤:

  1、锅里下油,烧热后放入八角、桂皮和干红辣椒炒出香味,再放姜片和蒜瓣爆出香味。

  2、倒入鸭肉翻炒均匀后,再倒入调好的酱汁炒匀,然后倒入开水没过鸭肉,大火煮开。

  3、盖上锅盖用中小火焖煮40分钟,汤汁收到差不多的时候,再放入青尖椒和盐翻匀。

  4、继续大火,将汤汁收浓就完成了。

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