这道酱烧鸭的做法简单易行，比较适合厨房新手选用，鸭肉软烂入味，酱香浓郁，汤汁用来拌米饭吃也非常有满足感。
原料：
光鸭半只，甜面酱、青尖椒、干红椒、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、生抽、白糖、料酒、盐。
准备工作：
1、鸭肉洗净斩块，冷水下锅，开大火煮出鸭肉中的血沫，再捞出鸭肉沥水待用。
2、青尖椒切段，甜面酱、生抽、料酒和白糖混合均匀做成酱汁。
做法步骤：
1、锅里下油，烧热后放入八角、桂皮和干红辣椒炒出香味，再放姜片和蒜瓣爆出香味。
2、倒入鸭肉翻炒均匀后，再倒入调好的酱汁炒匀，然后倒入开水没过鸭肉，大火煮开。
3、盖上锅盖用中小火焖煮40分钟，汤汁收到差不多的时候，再放入青尖椒和盐翻匀。
4、继续大火，将汤汁收浓就完成了。
