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豆豉烧牛蛙的私房做法,三菜合一、超级下饭

已有人阅读      更新于2018-11-7T9:29:20      作者:黄豆豆

  我家的豆豉烧牛蛙超级下饭,将“泡椒牛蛙”,“蒜子牛蛙”和“豆豉牛蛙”三种做法合为一体,一次可以满足味蕾的多种需要,很容易做。

豆豉烧牛蛙的私房做法,三菜合一、超级下饭

原料:

牛蛙腿、泡姜、泡椒、蒜瓣、洋葱、黑豆豉、花椒粒、黑胡椒粉、酱油、白糖、料酒、鸡精、盐适量。

准备工作:

  1、牛蛙腿洗净后沥干水,泡椒、泡姜和洋葱切片,蒜瓣稍拍扁。

  2、沥净水的牛蛙腿放在大碗里,加泡姜片、酱油、白糖和料酒腌制20分钟以上。

做法步骤:

  1、炒锅下油,烧热后放蒜瓣炒出香味,煎到蒜瓣有点发黄,放花椒粒炒香,再放洋葱炒到变软。

  2、放泡椒炒香,倒入牛蛙腿大火翻炒至变色,撒入黑豆豉并淋点料酒,盖上锅盖稍微焖一会儿。

  3、放盐、黑胡椒粉和少许鸡精,盖上锅盖焖至汤汁快干时,关火起锅。

经验分享:

  1、牛蛙腿洗净后尽量沥干水分,腌制的时候才能充分吸收调味料的味道,更入味。

  2、爆香蒜瓣的时候要把蒜瓣的表皮煎至发黄,这样的蒜瓣烧过以后吃起来很香,完全不辣,孩子也爱吃。


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