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海带烧肉的做法

  更新于2009-11-29T8:28:31      作者:佚名

  海带烧肉三:带皮五花肉500克,海带500克,花椒4粒,八角2瓣,食用油,料酒,洋葱,生姜少许。五花肉切成厚片,海带切成条状。起油锅放少量油,放入花椒八角,待油温8成捞出花椒八角,放入肉片煸炒出油倒入2汤匙料酒,继续煸炒至肉油浸出,移锅倒出油,留少许,放入海带继续煸炒2分钟,将原料置入压力锅内,放适量开水,放生抽,老抽4汤匙,烧开;洋葱切末生姜切片放入锅内,放红糖小半匙调味,盖上压力锅盖加阀7分钟,关火。减压开盖开大火收汁即可。

  提醒:海带烧肉这道菜还可以搭配冻豆腐一起烧,这样营养搭配更合理。为使海带易烂,煮海带时可放点菠菜,这样使海带烂得快。

  营养功效:

  海带又名昆布,素有“长寿菜”,“海上之蔬”,“含碘冠军”的美誉,从营养价值来说,确实一种保健长寿之食品。海带营养丰富,含有碘、铁、钙、蛋白质、脂肪以及淀粉,甘露醇,胡萝卜素,维生素B1、B2,尼克酸,褐藻氨酸和其他矿物质等人体所需要的营养成分,是一种经济实惠,受人们欢迎的副食。

  海带的含碘量达3%~5%。碘是人体内调节甲状腺功能的必需品。成年人缺碘,会引起甲状腺肿(粗脖子),儿童缺碘,则会影响大脑和性器官的发育。另外海带性凉,能消炎退热,补血润肺和降低血压。经常吃些海带,对防治地方性甲状腺肿大有特殊功效。此外,对淋巴结核、腿脚浮肿、消化不良、皮肤溃疡等疾病,也有较好的治疗效果。但海带性寒,脾胃虚弱的人不宜多吃。

  另外,就像海鲜并非人人都适宜吃一样,一些人也不宜多吃海带。其中,由于海带、海参等海产品中含有较多的尿酸,被人体吸收后容易在关节中形成尿酸结晶,使关节炎症状加重。因此,关节炎患者忌多吃海带等海鲜。

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