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茄汁味肉末烧茄子的做法,美味诱人的家常烧茄子

  更新于2019-8-3T17:52:32      作者:广东依华

  肉末烧茄子很受欢迎,分享茄汁味的家常肉末烧茄子,香滑软糯,美味诱人,营养又下饭。

茄汁味肉末烧茄子的做法,美味诱人的家常烧茄子

原料:

紫长茄子2根,肉末50克,柿子椒半个,炒香的白芝麻半勺(可不用),蒜瓣2枚,香葱2根,生姜1小块,盐适量。

茄汁料:

番茄酱2勺,淀粉小半勺,白糖小半勺,陈醋1勺,料酒1勺。

准备工作:

  茄子切棱形块,香葱切段,生姜和蒜瓣切碎末,柿子椒切块,茄汁料加适量清水调匀。

做法步骤:

  1、锅里多倒点油烧到大约七成热,放茄块炸到表面金黄,盛出沥油。

  2、炸茄块的锅里留点底油,放姜末和蒜末用小火炒到香酥发脆,再倒入肉末炒熟。

  3、下入葱段和柿子椒翻炒几下,倒入炸过的茄块,淋入茄汁,加盐炒匀,撒入白芝麻即可起锅。

多说两句:

  吃茄子尽量不要去皮,因为茄子最有价值的成分就是维生素P(参阅《茄子皮的功效及营养成分,吃茄子需要去皮吗》),而维生素P在茄子皮中的含量最高,有散血瘀、消肿止痛和去风通络的药用功效。

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