这款马来西亚辣椒鱼的做法比较经典，酸辣清爽，超开胃，超下饭，最适合我的口味，也适合做成打包盒饭。
马来西亚辣椒鱼也有多种做法，味道各有特色，这款辣椒鱼是经过多次尝试挑选出来的，最适合我的口味，希望您也能喜欢。
原料：
新鲜鱼肉1片约300克（可换成三文鱼），小红葱20粒，干辣椒15根，虾酱1茶匙，白糖2汤匙，柠檬汁2汤匙，盐1.5茶匙，番茄酱1大匙（可以换成辣椒酱）。
准备工作：
1、鱼肉洗净后沥水待用。
2、小红葱剥去老皮，干辣椒用热水泡软，虾酱切碎，然后把它们一起放入料理机中，加半杯水打成辣椒糊。
做法步骤：
1、炒锅下油烧热，放入打好的辣椒糊小火收浓，放凉，留下大约2大匙辣椒酱在锅里，多余的辣椒酱取出来冷藏保存。
2、平底锅刷层油烧热，放入沥净水的鱼片煎到两面金黄，煎出香味。
3、在煮辣椒酱的锅里倒入大约200ml清水，再加2大匙柠檬汁、2大匙白糖和1.5茶匙盐，煮滚后再加1大匙番茄酱。
4、继续煮，感觉汤汁浓稠度合适的时候，放入煎好的鱼片煮一会，收浓汤汁即可起锅。
多说两句：
我国许多地方也有辣椒鱼这道菜，但做法不同，味道各有千秋，喜欢辣椒鱼的朋友不妨换换口味，尝尝马来西亚辣椒鱼的味道。
