话梅猪蹄的做法

  话梅猪蹄酸甜开胃,香糯软烂,风味独特,非常好吃,大家不妨做来尝一尝。话梅猪蹄的做法并不难,大家完全可以在家自行制作。下面我给大家推荐两种比较简单的做法,供朋友们作为参考。希望大家都能轻松做出适合自己胃口的话梅猪蹄。

  话梅猪蹄一:猪手、料酒、话梅、洋葱、八角、花生油、麻油、生抽、老抽、醋、上汤或水、盐、冰糖各适量。先将猪手洗净,斩件,加入料酒、醋,飞水后捞起,沥干水分待用。烧镬下油,炒香洋葱,放入猪手,溅料酒继续爆炒。然后加入上汤、话梅、八角、生抽、老抽、醋、盐、冰糖,中火煮开后转小火慢煮至熟,收汁加入少许麻油,捞出猪手上碟便可。

  话梅猪蹄二:猪蹄,话梅,盐,老抽,酒,冰糖各适量。猪蹄用开水煮一两分钟,焯去浮沫,捞出并洗净;锅中倒油,加姜片炒香;将洗好的猪蹄放入锅中,翻炒;加老抽,翻炒上色后,加啤酒;加入适量的水没过猪蹄;大火煮开后,加入话梅,转小火;煮至八成软的时候,加冰糖和盐;煮好之后,如果汤汁多的话,大火收汁即可。

  更新于2009-12-6T15:40:40      作者:佚名

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