水焯鲈鱼是鲈鱼的一种简单而又美味的吃法,此菜味道非常之鲜美,每次我家做这道菜,都会遭到疯抢。为了帮助大家做好水焯鲈鱼这道菜,下面我就把具体做法介绍如下,供朋友们作为参考吧。希望大家都能做出美味可口的水焯鲈鱼。
原料:一斤以上活杀大鲈鱼一条,姜、葱、蒸鱼豉油、黑胡椒、花椒、葱酱蒜粉、盐、料酒各适量。
做法:鲈鱼洗净沥干水,然后把两面的鱼身用刀片成薄片,然后切下鱼头和鱼尾,鱼骨也切成段,葱取葱白,切段,撕成细条。片好的鱼片用黑胡椒、花椒、葱酱蒜粉、盐,料酒腌制半小时后用清水冲洗干净备用。
锅中烧开水后,加入料酒、盐、葱、姜后,先投入鱼头和鱼尾,待熟后取出在盘中前后放好,再投入片好的鱼片和鱼骨,熟后捞出码在头尾中间,放上撕好的葱段。锅中烧热油后,淋在鱼身上,然后浇上蒸鱼豉油即可。