咖喱是个好东西，不仅香辣浓郁，而且具有保健功效。据专家介绍，夏季食用咖喱可以帮助排除体内过多的水份，并补充所需的盐分，寒冬能加速体内血液循环，使身体感到温暖。咖喱可以用来制作很多美味，而咖喱鸡块就是其中比较好吃的一道菜。咖喱鸡块的做法并不难，下面我给大家推荐两种比较简单的家常做法，供朋友们作为参考吧。希望大家都能轻松做出适合自己胃口的咖喱鸡块。下面让我们一起来看看咖喱鸡块怎么做最好吃吧。
咖喱鸡块一：童子鸡一个、葱、姜、蒜、洋葱、西芹、味好美油咖喱，料酒，椰浆，鲜奶油各适量。鸡洗净切块，沸水过一下，捞出后控干水份备用。洋葱、姜、西芹切丝，葱、蒜切末，一起入油锅中煸炒出香味。加入鸡块煸炒，加料酒，加入适量油咖喱翻炒均匀后，再加入椰浆和鲜奶油（没有可不加），开锅后，中火再煮10分钟左右。加适量盐、糖（据自家口味）调味，撒上葱花，再翻炒几下即可。
咖喱鸡块二：童子鸡300克，土豆150克，洋葱25克，小麦面粉15克，黄酒10克，咖喱3克，盐3克，白砂糖1克，胡椒粉1克，味精1克，炼制猪油30克。将嫩光鸡洗净，斩成小块，撒上精盐和胡椒粉，拌匀腌一下；土豆去皮切成滚刀块，洗净后用开水煮熟，沥干水；洋葱剥去外皮，切成细末。
炒锅置旺火，用油滑锅，放熟猪油25克烧热，下鸡块煸至外皮紧缩油润时，烹入黄酒，加入鸡汤烧制；待烧开后，加盖用小火烧30分钟左右，待鸡块已酥，再加土豆块、精盐、白糖；另取炒锅置小火，下熟猪油15克烧热，再放入洋葱要，用小火慢煸；煸至洋葱呈深黄色、并有浓郁的洋葱味时，即端锅离火，等到锅里的油不冒青烟时，放入咖喱油炒匀，再加入面粉、熟猪油，炒到面粉成熟；改用旺火，将鸡块、土豆连汤一起倒入锅里，烧浓汤汁，淋入熟猪油即成。
提醒：先将鸡块烧酥软，再放入咖喱卤汁中，略烧片刻，使之入味，注意不要粘锅。
