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咖喱鸡块的做法,咖喱鸡块怎么做

  更新于2009-12-7T9:19:47      作者:佚名

  咖喱是个好东西,不仅香辣浓郁,而且具有保健功效。据专家介绍,夏季食用咖喱可以帮助排除体内过多的水份,并补充所需的盐分,寒冬能加速体内血液循环,使身体感到温暖。咖喱可以用来制作很多美味,而咖喱鸡块就是其中比较好吃的一道菜。咖喱鸡块的做法并不难,下面我给大家推荐两种比较简单的家常做法,供朋友们作为参考吧。希望大家都能轻松做出适合自己胃口的咖喱鸡块。下面让我们一起来看看咖喱鸡块怎么做最好吃吧。

  咖喱鸡块一:童子鸡一个、葱、姜、蒜、洋葱、西芹、味好美油咖喱,料酒,椰浆,鲜奶油各适量。鸡洗净切块,沸水过一下,捞出后控干水份备用。洋葱、姜、西芹切丝,葱、蒜切末,一起入油锅中煸炒出香味。加入鸡块煸炒,加料酒,加入适量油咖喱翻炒均匀后,再加入椰浆和鲜奶油(没有可不加),开锅后,中火再煮10分钟左右。加适量盐、糖(据自家口味)调味,撒上葱花,再翻炒几下即可。

  咖喱鸡块二:童子鸡300克,土豆150克,洋葱25克,小麦面粉15克,黄酒10克,咖喱3克,盐3克,白砂糖1克,胡椒粉1克,味精1克,炼制猪油30克。将嫩光鸡洗净,斩成小块,撒上精盐和胡椒粉,拌匀腌一下;土豆去皮切成滚刀块,洗净后用开水煮熟,沥干水;洋葱剥去外皮,切成细末。

  炒锅置旺火,用油滑锅,放熟猪油25克烧热,下鸡块煸至外皮紧缩油润时,烹入黄酒,加入鸡汤烧制;待烧开后,加盖用小火烧30分钟左右,待鸡块已酥,再加土豆块、精盐、白糖;另取炒锅置小火,下熟猪油15克烧热,再放入洋葱要,用小火慢煸;煸至洋葱呈深黄色、并有浓郁的洋葱味时,即端锅离火,等到锅里的油不冒青烟时,放入咖喱油炒匀,再加入面粉、熟猪油,炒到面粉成熟;改用旺火,将鸡块、土豆连汤一起倒入锅里,烧浓汤汁,淋入熟猪油即成。

  提醒:先将鸡块烧酥软,再放入咖喱卤汁中,略烧片刻,使之入味,注意不要粘锅。

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