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油焖春笋的简单家常做法,味道鲜甜的很

  更新于2020-11-23T7:19:20      作者:孟老二干货

  油焖是春笋的经典吃法之一,浓油赤酱,味道鲜甜的很,吃不完的油焖春笋还可以加点排骨,再炖一次还是美味。

原料:

鲜嫩春笋1根,红椒1根,小葱适量,生抽2大勺,老抽1大勺,白糖1大勺。

准备工作:

  1、春笋剥皮后切掉老根,纵切成4瓣,再切成滚刀块,倒入沸水中,加1小勺盐,焯烫3-5分钟后捞出来凉水,再沥水待用。

  2、红椒切圈,小葱切碎。

做法步骤:

  1、锅里倒入比平常炒菜稍多的油,烧热,倒入沥净水的笋块翻炒均匀。

  2、炒到笋块边缘呈金黄色时,倒入生抽和老抽炒匀,再加红椒圈和白糖翻炒10余秒。

  3、倒热水与笋块齐平,盖上锅盖焖煮5-8分钟,打开锅盖大火收浓汤汁,装盘。

经验窍门分享:

  1、调味料的用量请根据笋块的多少来调整,油的用量要稍微多些,白糖的用量也不能太少。

  2、焯烫笋块的时间,也要根据笋块的大小来调整。

  3、吃不完的油焖春笋,还可以加点排骨啥的再炖一次,味道依然浓香鲜美。

作者:孟老二干货(淘宝小掌柜,经营各类正品中药材)

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