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生鸡蛋可以洗净保存吗,生鸡蛋怎么保存才正确

  更新于2021-10-10T10:29:4      作者:张长海

  生鸡蛋在4-5度温度下冷藏可保存40天左右,但是在冷藏保存之前千万不要清洗,否则很容易让鸡蛋受到细菌感染而变质。

  很多人都知道生鸡蛋需要冷藏保存,它在4-5度的温度下可冷藏保存40天左右。但是,生鸡蛋在冷藏保存之前,到底要不要清洗一下呢?很多人都做错了。

  咱们从外面买回来的生鸡蛋,多数情况下表面都不太干净,让人不由自主的想清洗一下,洗干净以后再放入冰箱里冷藏,其实这种做法是错误的。

  鸡蛋的蛋壳并不是密不漏风的,上面布满很多肉眼看不到的小孔。生鸡蛋虽然表面看起来不太干净,但是蛋壳的表面却有一层保护膜,称为外壳膜。

  鸡蛋外壳膜不仅能让鸡蛋实现自由呼吸,还能阻止外界细菌的入侵,避免鸡蛋内的水分蒸发。

  如果咱们把生鸡蛋拿去清洗,就会破坏鸡蛋的外壳膜,让蛋壳上面的气孔直接暴露出来,很容易受到沙门氏菌等细菌的入侵,从而导致鸡蛋变质。

  所以,生鸡蛋在准备冷藏之前千万不能清洗,直接放入冰箱里冷藏才是正确的选择。

作者:张长海(国家公共营养师三级,孟老二干货淘宝店掌柜,擅长饮食养生、慢病调理)

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