酱烤三文鱼的做法

  更新于2009-12-10T8:1:22      作者:佚名

  酱烤三文鱼是三文鱼的美味吃法之一,用来配米饭吃相当的香,大家不妨做来尝一尝。酱烤三文鱼的做法有多种,每种做法都各有其特色。为了帮助大家做好这道菜,下面我就把酱烤三文鱼的几种常见做法及制作要领详细介绍如下,供朋友们作为参考吧。

  酱烤三文鱼一:新鲜三文鱼一条,大酱3大勺,水少许,蒜泥少许,葱末少许。大酱用水稍微调得稀一点,然后把蒜泥和葱末拌进去。三文鱼切小块把酱料抹在表面就好了。180度烤箱烤15分钟。时间的长短要看鱼肉的厚度,因为我用的是小鱼,不是很厚,如果用大鱼就要适当延长一下时间。

  酱烤三文鱼二:三文鱼一片,切成段儿。用偏甜味的烧烤酱腌半个小时。如果没有甜味烧烤酱的话,可以自己调:生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖,按照3:3:3:1的比例,调好,微波转一分钟,待糖溶化,凉下来之后就可以腌鱼了。

  在烤盘上薄薄地抹一层油,把三文鱼块儿放上去。我因为懒得刷烤盘,在烤盘上垫了一张锡箔纸,然后锡纸上抹的油。烤箱开上火,把烤盘放进去。腌鱼的汁儿倒在一个小碗里,烤5~6分钟的时候,打开烤箱,往鱼上刷一层小碗里的酱汁。等一分钟左右,刷的汁水烤干了,再刷一次再烤,重复3~4次,三文鱼熟了就好了。

  酱烤三文鱼三:三文鱼,盐少许,法式芥末酱,杏仁,生菜各适量,红椒1/5个。三文鱼两面都撒上少许盐,单面抹上法式芥末酱,送回冰箱腌15~30分钟;烤箱预热到200℃;三文鱼有芥末酱的那面上,再铺上一层碎杏仁;用抹了黄油或者橄榄油的烤盘盛着,入烤箱,上下火,烤10~15分钟;烤完后取出,先不要动,以保留鱼肉里的汁水不流失;生菜洗净撕碎,红椒洗净切丝,铺在盘底。把三文鱼块放在生菜和红椒的沙拉上即可。


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