酱烧小黄鱼酱香浓郁，口感滑爽，是一道很好吃的家常烧菜，大家不妨做来尝一尝。酱烧小黄鱼的做法并不难，下面我给大家推荐两种比较经典的做法，供朋友们作为参考，希望大家都能轻松做出适合自己胃口的酱烧小黄鱼。
酱烧小黄鱼一：小黄鱼适量，葱段，蒜片，大酱、姜片各适量。大酱先用水化成酱汁备用。小黄鱼洗净，放蛋液里蘸一下，放到油锅里两面煎黄。加料酒适量，把调好的酱汁，还有葱姜蒜倒进去，烧开以后，转中小火，咕嘟咕嘟煮一会儿，翻个面儿，再煮一会儿，熟了的时候，收干汤汁即可。
酱烧小黄鱼二：小黄鱼、蒜、淀粉、甜酱、白糖、精盐、香油、料酒，高汤、花生油各适量。将小黄鱼去鳞、内脏洗净、蒜切粒。锅内注油烧热，放入小黄鱼炸酥，捞出待用。锅内留少许油，加入甜酱、蒜粒炒香，放入高汤、小黄鱼、再加盐、料酒，白糖，小火烧入味，收汁，淋上香油，起锅装盘即可。
