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红烧牛筋的做法,红烧牛筋怎么做

  更新于2009-12-13T15:31:27      作者:佚名

  红烧牛筋是一道非常可口的美容菜,此菜色泽红润,筋韧软糯,咸香美味。如果你想知道红烧牛筋怎么做才好吃,不妨接着看下去。下面我把红烧牛筋的几种常见做法介绍如下,供朋友们作为参考。希望大家都能做出适合自己胃口的红烧牛筋。

  红烧牛筋一:锅热油,加葱姜蒜红辣椒炒香,加冰糖,番茄酱,辣豆瓣酱,黄豆酱继续炒香,加水,加八角茴香酱油盐,倒入牛筋,煮开,转小火,炖2~3个小时,至牛筋软烂即可。

  红烧牛筋二:牛筋适量,丁香、花椒、姜、蒜、冰糖、桂皮各适量。牛筋洗净,切成块。姜蒜切片。  炒锅里放油,先放牛筋下去翻炒,去除水份。加入少许生抽和几滴老抽,翻炒上色以后,将上面准备的东西全部倒进去一起炒。两三分钟以后,加入20ML李锦记秘制红烧汁,几滴醋再翻炒几下,关火!

  将高压锅拿出来,将刚才炒好的东西全部倒进高压锅,一次性将水加足。盖上高压锅盖,大火压制就可以了。记得,这些过程中,不可加盐。高压锅啸叫以后,将火转为小火继续25分钟就差不多了。关掉火,让牛在锅里继续焖着。20分钟以后开锅,加入盐,鸡精,开大火收一点汁(也可以不收,煮上一小会儿入味就行了)。

  红烧牛筋三:牛蹄筋(泡发)750克,冬笋50克,辣椒(红,尖)25克,盐3克,味精2克,香油2克,姜4克,酱油10克,淀粉(豌豆)10克,黄酒50克,植物油30克。将涨发的牛蹄筋切成长条;冬笋、红椒、生姜切碎。锅中加清水,将洗净的牛蹄筋洒入,加绍酒煮沸焯1次,炒锅放茶油,烧至七成热时,加入生姜,牛蹄筋煸炒几下,接着下冬笋、红椒片、放盐、酱油,再倒入牛清汤煮沸,待汁收浓时,放味精,用湿淀粉20克(淀粉10克加水)勾芡,淋芝麻油即成。

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