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糖醋鸡翅的做法

  更新于2009-12-19T9:6:55      作者:佚名

  糖醋鸡翅是一道很好吃的家常菜,营养而又美味。糖醋鸡翅的做法有多种,下面我给大家推荐三种比较好吃的做法,供朋友们作为参考。希望大家都能做出适合自己胃口的糖醋鸡翅。

  糖醋鸡翅一:马蹄半斤、鸡中翅8个、葱、蒜、糖、白醋、酱油各适量。马蹄去皮,切半。鸡翅洗净切小块,用少许的盐和淀粉抓匀。取一小碗,将葱、蒜切碎放入碗里,加入糖、醋、酱油。锅里放一碗的油烧到7成热,放入鸡翅用中高火炸熟,捞起待用。出锅里的油,放入炸好的鸡翅、马蹄,倒入小碗里的调料,翻炒均匀就可以装盘了。

  糖醋鸡翅二:鸡翅,姜,葱,醋,糖各适量。将鸡翅切成二段、姜切片;起油过爆香老姜,爆至金黄色后放入鸡翅;等鸡翅半熟后加入醋、糖、酱油、料酒;炒一下,等鸡翅上色后加入适量水;等汤汁收干后即可起锅。

  糖醋鸡翅三:鸡翅中12个,白糖两勺,白醋4勺,盐、味精、啤酒、葱、姜、蒜各适量。将翅中洗净,在内侧切几道口,放入容器,撒上葱姜蒜末,倒上酱油(最好是老抽),将鸡翅拌匀后,酱大约2小时(时间久了入味好)。将油倒入锅中,注意要小火(不然糖会煳,颜色就不好看了),放两勺糖,用铲子搅动糖,直到融化为止,放入酱好的鸡翅大火翻炒,放盐,啤酒大约2/3罐,醋,再翻炒几下,盖上锅盖,文火约6分钟,其间要注意翻炒,防止糊锅。等汤汁收干后即可起锅。

  提醒:收汁最重要了,看看锅里的汁差不多呈粘稠状,起锅装盘,因为鸡翅还是温度很高,盛出后还会有一个排水的过程,所以一定不要等锅里的汁几乎没有了再盛出,否则端上桌以后一定会感觉很干,没有一点汤了。

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