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孜然土豆的做法

  更新于2009-12-23T8:59:29      作者:佚名

  土豆虽然是貌不惊人的普通食物,但是经过孜然的调味,却变得香气诱人。孜然土豆的做法非常简单,却非常美味,深受孩子的喜爱。孜然土豆有多种不同做法,下面给大家推荐几种常见的做法,供朋友们作为参考。希望大家都能做出美味可口的孜然土豆。

  孜然土豆一:土豆2只,干辣椒10只、香菜末1汤匙、姜末半汤匙,油3汤匙、孜然粉2汤匙、黑胡椒粉1/3汤匙、鸡粉1/2汤匙、盐1/3汤匙。土豆去皮洗净,烧开锅内的水,放入土豆以中火煮20分钟,捞起过冷河备用。将摊凉的土豆切成丁,干辣椒也切成丁。烧热3汤匙油,以小火炒香姜末和干辣椒,倒入土豆丁开大火拌炒均匀。加入2汤匙孜然粉、1/3汤匙黑胡椒粉、1/2汤匙鸡粉和1/3汤匙盐调味。洒入香菜末炒匀入味,即可上碟。

  孜然土豆二:中型土豆3个,老姜1块,香菜2根,孜然粉1茶匙,辣椒粉1/2茶匙,黑胡椒粉1/2茶匙,盐2茶匙,油2汤匙。土豆清洗干净。老姜切成姜末。香菜择洗干净切碎。将洗净的土豆放入煮锅中,加入适量水(水量以没过土豆1cm为宜),调入盐1茶匙,大火者开后,继续煮约20分钟,至土豆熟软,捞出沥去水分,放置温凉。放凉后的土豆去掉外皮,切成方块状。炒锅中倒入油,中火加热至七成热,放入切好的土豆块,加入姜末、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、剩余的盐1茶匙,翻炒10分钟,使土豆块入味。撤火前放入切好的香菜碎,翻炒均匀即可出锅。

  最后再给大家介绍一种最为简单的孜然土豆的做法:土豆、油、盐、孜然粉各适量。将土豆去皮,切成小粒,用清水洗过,加盐稍腌片刻。将土豆粒放油锅里炸到金黄色,捞起撒上孜然粉即可。

  提醒:不宜选用孜然粒,最好选用孜然粉,否则会不时吃到孜然粒,口感较差。用孜然调味,用量不宜过多,因为孜然性热,所以夏季应少食,秋冬可多食。便秘或患有痔疮者则应少食或不食。

  营养功效:这道素菜适合秋冬常食,会有暖胃之功效,除此之外,孜然还有祛寒除湿、祛风止痛的作用,对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。

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