孜然土豆的做法

　　土豆虽然是貌不惊人的普通食物，但是经过孜然的调味，却变得香气诱人。孜然土豆的做法非常简单，却非常美味，深受孩子的喜爱。孜然土豆有多种不同做法，下面给大家推荐几种常见的做法，供朋友们作为参考。希望大家都能做出美味可口的孜然土豆。

　　孜然土豆一：土豆2只，干辣椒10只、香菜末1汤匙、姜末半汤匙，油3汤匙、孜然粉2汤匙、黑胡椒粉1/3汤匙、鸡粉1/2汤匙、盐1/3汤匙。土豆去皮洗净，烧开锅内的水，放入土豆以中火煮20分钟，捞起过冷河备用。将摊凉的土豆切成丁，干辣椒也切成丁。烧热3汤匙油，以小火炒香姜末和干辣椒，倒入土豆丁开大火拌炒均匀。加入2汤匙孜然粉、1/3汤匙黑胡椒粉、1/2汤匙鸡粉和1/3汤匙盐调味。洒入香菜末炒匀入味，即可上碟。

　　孜然土豆二：中型土豆3个，老姜1块，香菜2根，孜然粉1茶匙，辣椒粉1/2茶匙，黑胡椒粉1/2茶匙，盐2茶匙，油2汤匙。土豆清洗干净。老姜切成姜末。香菜择洗干净切碎。将洗净的土豆放入煮锅中，加入适量水（水量以没过土豆1cm为宜），调入盐1茶匙，大火者开后，继续煮约20分钟，至土豆熟软，捞出沥去水分，放置温凉。放凉后的土豆去掉外皮，切成方块状。炒锅中倒入油，中火加热至七成热，放入切好的土豆块，加入姜末、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、剩余的盐1茶匙，翻炒10分钟，使土豆块入味。撤火前放入切好的香菜碎，翻炒均匀即可出锅。

　　最后再给大家介绍一种最为简单的孜然土豆的做法：土豆、油、盐、孜然粉各适量。将土豆去皮，切成小粒，用清水洗过，加盐稍腌片刻。将土豆粒放油锅里炸到金黄色，捞起撒上孜然粉即可。

　　提醒：不宜选用孜然粒，最好选用孜然粉，否则会不时吃到孜然粒，口感较差。用孜然调味，用量不宜过多，因为孜然性热，所以夏季应少食，秋冬可多食。便秘或患有痔疮者则应少食或不食。

　　营养功效：这道素菜适合秋冬常食，会有暖胃之功效，除此之外，孜然还有祛寒除湿、祛风止痛的作用，对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。