香菜烧素鸡是一道很美味的快手家常菜，此菜清香味美，口感软糯，大家不妨做来尝一尝。香菜烧素鸡的做法很简单，下面我就把具体做法介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家都能做出适合自己胃口的香菜烧素鸡。
原料：素鸡、盐、糖、味精各适量，香菜一棵。
做法：素鸡切片，香菜洗净切小段。开油锅，油热转中火。注意油一定要烧热，否则素鸡很容易粘在一起。先放一块素鸡试试油温，如果很快表面就泛黄起泡结起来，说明油温差不多，再逐一放入素鸡煎，煎成二面呈黄色且起泡为好。一般一批煎好二面要不了一分钟。
将剩下的油倒入其它碗内，锅内余油加入煎好的素鸡，加水或鸡汤，加盐焖，大约三五分钟，加少许糖、味精调味，撒上香菜，关火盛出即可。
