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蒜焖茄子的做法两种,很有特色的烧茄子做法

  更新于2014-9-15T16:45:29      作者:玉池桃红

  蒜焖茄子是一种很有特色的烧茄子方法,这种烧法茄子吃口软而不烂,蒜香扑鼻,非常好吃。蒜焖茄子的做法说起来其实并不难,下面我给大家介绍两种不同的做法,供朋友们作为参考,希望大家都能轻松做出适合自己胃口的蒜焖茄子。

  蒜焖茄子一:茄子切成丝,小青辣椒切成斜片,蒜头弄成蒜蓉,先把油熬热,投入大茴香一个,然后把茄丝入锅炒一会儿,再投入青辣椒翻炒,待茄子塌架后放盐,加丁点酱油,起锅时加鸡精,关掉火以后把蒜蓉投入锅里翻到茄子下面焖一会即可。

蒜焖茄子的做法两种,很有特色的烧茄子做法

  蒜焖茄子二:茄子八两,大蒜五瓣,酱油,盐,糖,味精各适量。茄子去蒂浸泡洗净,用手把它摘成一小段一小段的。大蒜拍松,去壳,切成粒状。锅上火烧热,加油,油热爆香大蒜粒,倒入茄子煸炒,加盖焖二十秒左右,开盖再煸炒十秒左右,再加盖焖二十秒左右,再开盖煸炒,这样反复五六次,直至茄子变软,然后加酱油,适量盐,糖,味精调味,翻炒均匀,盛出即可。

  提醒:蒜焖茄子这道菜整个过程是不加水的,而且茄子较吃油,所以油可以多用一些。

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