腐乳肉的做法类似于红烧肉，用红腐汁烧制而成。此菜浓香扑鼻，风味独特，开胃下饭，大家一定要做来尝一尝。腐乳肉也有多种不同做法，下面给大家介绍两种网友们推荐的做法，供大家作为参考。希望大家都能轻松做出适合自己胃口的腐乳肉。
腐乳肉一：肋排肉一斤，南乳汁，盐，糖，味精，八角，姜块各适量。肋排肉切块洗净，放入水中烧开，取出肉，冲净待用。锅上火加热，倒入少量油，加入姜块煸炒，倒入肉块煸炒，加一小块八角。倒入南乳汁煸炒一会儿，加水（没过肉块）烧开。加盖焖煮一个多小时，待肉烂汤汁稠时，加适量糖，盐（如果够咸，就不需要加了）、少量味精调味，关火盛出。
腐乳肉二：五花猪肉500克、红腐乳汁125克、姜片少许、葱结少许、白糖40克、黄酒40克、红米12.5克、盐2.5克。将五花肉（要皮薄肉细的）洗清理净，放在水里煮到四成熟，取出，拆骨，在皮的上面用刀划成小方格。将红米放在锅里，加水敖成汁。
将五花肉放入锅内，加水1100克和葱、姜、酒、糖、腐乳汁、红米汁、盐（少许）烧1小时，待水分大半收干，将肉捞起，扣在碗城（皮朝下）。将未收干的汤汁倒入肉碗里，再蒸约半小时，至肉酥烂为止。上桌时，反转针肉覆在盘里（皮朝上），再将肉汁回锅收浓后（葱、姜不要）浇在肉面上即好。
